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当当网 写给吃货的分子美食学:探寻风味人间背后的美食故事 云无心 中国科学技术出版社 正版书籍
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风味人间
在全球视野里审视中国美食的独特性,在历史演化过程中探究中国美食的流变,深度讨论中国人与食物的关系,并勾勒出恢弘的中华美食地图,从美食中折射出中国人民族个性的侧面。
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